Toba De Casa In Punga

Sare piper si.

Toba de casa in punga. Adaugam usturoiul pisat si pudra de gelatina si amestecam bine. Fierbi capul şi organele de porc în apă iar după ce au dat în clocot arunci apa speli capul şi organele şi le pui din nou la fiert în apă cu sare. Punga o legăm bine si o punem intr o tavă de chec sau cozonac pe care o dăm la cuptorul încins la 180 grade pentru 30 40 minute. Se lasă la fiert aproximativ 2 ore la foc mic curăţând spuma ori de câte ori se formează.

Cum se prepară tobă de casă în pungă. 2 limbi de porc. Sorici picioare cartilaje si carne de pe capul de porc urechi rat limba rinichi inima si bucati de carne de pe ciolan pulpa sau spata pana si condimentatia este asemanatoare cu cea a piftiilor. Am potrivit de sare piper cimbru si usturoi pisat si am umplut punga cu compozitie.

Punga nu se inteapă conform instructiunilor de pe ambalaj. Peste pungă se pune o greutate si se dă la rece peste noapte să se inchege bine gelatina. Mi s a tot cerut reteta de toba de casa traditionala ca n moldova asa ca o sa va spun cum se face la mine n zona si va ofer si varianta video nu e craciun fara porcarii pe masa indiferent daca ai sau nu porc iar acum avantajul este ca gasesti usor cele necesare chiar daca nu au gustul porcului crescut in batatura. După 35 de minute se scoate din cuptor si se lasă circa 20 de minute să se răcorească apoi se apasă usor deasupra punga să pătrundă zeamă mai bine printre bucătile de carne coapte.

Se amesteca bine se gusta din nou apoi se ia o punga de plastic si se pune in interiorul unei sticle de plastic de 2 litrii la care inainte i am taiat partea de sus. Se serveste cu mustar sau cu muraturi. Toba de porc poate fi asemanata cu raciturile piftia fiind compusa cam din aceleasi ingrediente. Apoi după fierbere organele șoriciul şi carnea se taie mărunt şi se pun în sticla de plastic căreia i s a tăiat partea de sus cu capacul.

Dam la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru circa 45 50 de minute. Boia dulce sau uite după gust. Toba de casa este nelipsita de pe masa de craciun si anul nou a romanilor. Scoatem tava din cuptor si asezam peste toba un tocator ingust de lemn cu o greutate deasupra.

4 5 căţei de usturoi. Se pune amestecul in punga de plastic se leaga bine la gura si se da la rece. Cap de porc. Punem compozitia intr o punga pentru friptura o legam la gura si o asezam intr o tava de cozonac.

Se pun boabe de piper foile de dafin cimbrul și ienibaharul. Zeama care a ramas de la fierbere organelor de porc am scazut o la jumatate ca sa fie mai concentrata deoarece urma sa pun totul in punga de plastic. Se indepărtează punga de copt si se taie toba in felii.