Tochitura De Porc Jamila

Mod de preparare în sezonul rece unul dintre cele mai pregătite preparate culinare este tochitura de porc.

Tochitura de porc jamila. De regulă pentru o tocăniță de porc nu prea grasă aleg o pulpă de porc degresată. în niciun caz nu fac tocăniță din mușchiuleț de porc sau din cotlet care se pretează cu totul altor preparate și altor moduri de gătire. Se poate face doar din carne de porc sau se mai pot adauga carnati proaspeti sau afumati organe. Asa arata mai multe variante de tochitura sa aveti de unde alege sa nu v aud ca faceti mofturi ca imediat scot papucu si dau.

La vremea asta de abia au prins cateva fumuri 100 gr ficat de porc 50 ml vin alb sec 2 catei usturoi 1 lingurita untura sare piper negru. Desigur as putea sa infloresc un paragraf intreg despre cum aceasta reteta circula in familia mea de generatii si cum o facea si strabunica si apoi a invat o pe buni sia si ea pe mine dar ar fi niste minciuni gogonate pentru ca in familia mea nu s a facut tochitura. Eu am mers pe varianta simpla am facut tochitura numai cu carne de porc si am folosit doar fleica mi a dat un boost in plus la pofte si natalia cu reteta ei de tochitura. Organe si pulpa de porc folosim cate vrem si de care avem preferinta.

Dupa ce am spalat si am lasat sa se scurga bine organele si carnea de porc le vom toca in cuburi mici. Intr o tigaie cu cateva linguri ulei sau untura punem ceapa tocata marunt apoi carnea si organele. Couvrez la casserole et laissez frire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Saram si piperam dupa gust.

Tochitura traditionala este cea facuta din carne si carnati slanina de casa nu din acelea din comert asa cum se pregateste la multe restaurante si pensiuni chipurile traditionale. Lasam la prajit amestecand din cand in cand. V am promis ca va aduc retete inspirate de scurta noastra vacanta la baile felix si azi e prima reteta tochitura de porc. învață cum să faci tochitură de porc alături de mămăliguță caldă și ou.

O rețetă tradițional românească gătită într o varietate de feluri dar cu un gust deosebit. Facuta doar din carne de porc sau cu adaos de organe si carnati sau din carne de pasare cu sau fara bulion mai mult sau mai putin picanta cu sau fara ou si branza dar musai cu mamaliguta inghit in sec. Ajoutez ensuite la saucisse coupée en morceaux et un peu d eau. In tochitura bunicii de obicei erau bucati mici de slanina cu carne bucatele de ficat ceapa usturoi si toate astea calite incet aveau un gust nemaipomenit.